Wiesn Wissen - Geschmack

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  • 28.09.09
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Wiesn Wissen: Eine Frage des Geschmacks

Obwohl es auf der Wiesn ein bisserl lockerer zugeht als beim Staatsempfang der Queen, sind gute Verzehrmanieren das A und O. Und Wiesn-Schmankerl sollten auf der Zunge zergehen!

© dpa

Nicht schlingen, sondern schmecken! Auf der Zunge gibt es vier Geschmackszonen.

Freilich ist die Weißwurst kein Kaviar und im Masskrug schwimmt auch kein Bordeaux – zum zügellosen Verschlingen sind die Wiesn-Spezialitäten aber trotzdem viel zu schade. Wie's besonders gut schmeckt?

Wenn man weiß, wo man schmeckt. Die Zunge nimmt die vier Geschmacksqualitäten an verschiedenen Orten wahr:
Das süße Lebkuchenherz spürt man vorne und an den seitlichen Zungenrändern am besten. Das Brezl-Salz liegt in der Mitte gut. Am intensivsten entfaltet das herbe Augustiner- oder Paulaner-Bier seinen bitteren Geschmack tief in der Mundhöhle.

Und wer davon einen über den Durst trinkt, der braucht am nächsten Tag einen sauren Hering: Der schmeckt zwar nicht angenehm, aber am intensivsten auch hinten auf der Zunge.

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